Adiós a Zalacaín: un tres estrellas Michelin que no ha resistido el coronavirus


Por MDO/E.P.

El mítico restaurante madrileño Zalacaín, el primero en España en alcanzar las tres estrellas Michelin, ha anunciado su cierre definitivo por el impacto del coronavirus. El local, que pertenece al Grupo La Finca, ha presentado concurso de acreedores para el restaurante, así como para Zalacaín LaFinca, por lo que la medida afecta a más de 50 empleados de la enseña.

El restaurante, que cerró en marzo con el estado de alarma decretado por el Gobierno, lanzó el pasado mes de junio la marca ‘ByZeta’, su servicio de comida a domicilio.

Zalacaín fue creado en 1973 por Jesús María Oyarbide y adquirido por el fundador de Grupo LaFinca, Luis García Cereceda, en 1995. En 2017, el equipo de arquitectura y diseño del Grupo LaFinca reformó todos sus espacios para ofrecer un nuevo concepto de calidad y estilo. El restaurante, de la mano de Oyarbide, logró en 1975 su primera estrella Michelin, para seis años después, en 1981, conseguir la segunda estrella y en 1987 la tercera, convirtiéndose en el primer restaurante español en conseguir este máximo reconocimiento.

Este establecimiento de restauración, que cuenta con más de cuatro décadas de historia, se consolidó como punto de encuentro para negocios y familias por su privacidad, calidad y atención personalizada y con una oferta gastronómica basada en la innovación y tradición.

Zalacaín se une a los cientos de restaurantes que no han podido levantar la persiana en España por el impacto del coronavirus. A finales del mes de mayo 99 KO Sushi Bar se convirtió en el primer restaurante con estrella Michelin en España en cerrar por la crisis sanitaria, ya que la nueva normalidad destruía su concepto gastronómico, según informaron en redes sociales.

Semanas después fue el mexicano Roberto Ruiz quien anunció el cierre de ‘Punto MX’, el primer restaurante mexicano de Europa en conseguir una estrella Michelin por el efecto del coronavirus, aunque el chef avanzó que seguiría con su ‘delivery’, así como ‘Salón Cascabel’, su ‘antojería’ ubicada en el gourmet de El Corte Inglés y su puesto en el Mercado de San Miguel.




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