Nueve curiosidades sobre el roscón de Reyes

Es tiempo de roscón. El postre estrella del inicio de año ya está en las mesas de media España. Alén del enfrentamiento sobre si está más bueno con o sin relleno y de la polémica

Es tiempo de roscón. El postre estrella del inicio de año ya está en las mesas de media España. Alén del enfrentamiento sobre si está más bueno con o sin relleno y de la polémica fruta escarchada, el dulce no puede faltar en el desayuno del Día de Reyes.

Más allá de que a primera vista el roscón puede parecer un postre tradicional español, lo cierto es que su origen está fuera de nuestras fronteras. Estas son algunas curiosidades sobre el exquisito dulce.

1. El roscón de Reyes tiene su origen en las fiestas saturnales romanas, en concreto en el siglo II antes de Cristo. Era habitual comer unos pasteles redondos que, en un primer momento fueron de frutos secos y, más tarde, un bollo más tradicional. En su interior se introducía un haba y la persona a la que le tocaba era coronado rey por un día. También era un símbolo de buena fortuna y fertilidad para el que la recibía.

2. El dulce que conocemos a día de hoy como roscón no es español, es francés. Deriva del gâteau des rois, un dulce con apariencia de rosca que se tomaba en Francia para festejar la Epifanía. El responsable de traerlo a España fue Felipe V, primer Borbón español, a mediados del siglo XVIII.

3. La primera pastelería española en comercializar el dulce, según El Comidista, fue La Mallorquina, en la Puerta del Sol de Madrid. Lo logró en torno al año 1868.

4. Es recurrente que por estas fechas se coman postres afines en otros países de Europa. En Portugal es típico el bolo do rei.

5. Felipe V también trajo de Francia la tradición de meter dentro una moneda en lugar de un haba. Luego se cambió por una pequeña figura de cerámica.

6. La receta original no llevaba fruta escarchada. Se empezó a introducir a principios del siglo XX. En teoría simbolizan las piedras preciosas que llevaban las túnicas de los tres magos.

7. El trozo de fruta verde, un incógnita para bastantes, es calabaza teñida.

8. Cada año se consumen 30 millones de roscones en España.

9. La nata tampoco pertenece a la receta original. Hay documentos de 1912 en los que ya se habla de ‘roscos de nata’ si bien fue en los 60 en el momento en que se popularizó. El relleno de nata es hoy el favorito de los españoles.

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Recetas de Roscón




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